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I NOSTRI PRODOTTI
La parte vitata è composta in maggioranza da vitigni di Sangiovese ed in parte di Cabernet Sauvignon, Canaiolo e Trebbiano, le loro uve danno vita ai vini IGT Toscana Rosso e Rosato ed al nostro Spumante . Gli oliveti sono tutti dislocati in posizioni assolate e le varietà prevalenti delle piante sono composte da Moraiolo, Frantoio e Leccino. I vigneti e gli oliveti sono circondati da boschi di nostra proprietà che vengono anch’essi puliti e controllati. La raccolta delle uve e delle olive viene rigorosamente effettuata a mano.
POGGIOLATO
CAVALCANTE
CIOTTOLI
IGT Toscana Rosso.
Sangiovese in purezza.
Fermentazione alcolica a temperatura controllata.
Durata fermentazione: 8 giorni
Durata macerazione: 12 giorni Invecchiamento: maturazione in barriques di rovere francese per 18 mesi, seguita da affinamento in bottiglia per un minimo di 6 mesi Gradazione alcolica 13,5%
IGT Toscana Rosso.
Cabernet Sauvignon in purezza.
Fermentazione alcolica a temperatura controllata.
Durata fermentazione: 8 giorni
Durata macerazione: 12 giorni Invecchiamento: maturazione in barriques di rovere austriaco per 12 mesi, seguita da affinamento in bottiglia per un minimo di 12 mesi Gradazione alcolica 13,5%
IGT Toscana Rosso.
Raccolta uve dalle viti a fine ottobre. Sangiovese e Cabernet Sauvignon.
Fermentazione alcolica a temperatura controllata.
Durata fermentazione: 8 giorni
Durata macerazione: 12 giorni Invecchiamento: maturazione in barriques di rovere francese per 12 mesi seguita da affinamento in bottiglia per un minimo di 6 mesi. Gradazione alcolica 14,5%
POGGIOLATO - CAVALCANTE - CIOTTOLI
SAN VITO
ROSA
MASSICCIOLO
IGT Toscana Rosso
Sangiovese 50%
Cabernet Sauvignon 50%
Fermentazione alcolica a temperatura controllata.
Durata fermentazione: 8 giorni
Durata macerazione: 12 giorni Invecchiamento: maturazione in barriques di rovere francese per 12 mesi, seguita da affinamento in bottiglia per un minimo di 6 mesi Gradazione alcolica 13,5%
IGT Toscana Rosato
Sangiovese in purezza. Vendemmia inizio settembre, le uve vengono raccolte a mano. Per preservare aromi e acidità, le uve vengono immediatamente portate in cantina dove vengono pressate e viene prelevato e utilizzato solo il mosto fiore. Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Il vino viene affinato in acciaio inox.
Gradazione alcolica 12,5%
IGT Toscana Rosso. Selezione di Sangiovese in purezza.
Fermentazione alcolica a temperatura controllata.
Durata fermentazione: 8 giorni
Durata macerazione: 12 giorni
Affinamento: in barriques di rovere per 16 mesi, seguita da affinamento in bottiglia di 6 mesi.
14,5%
MASSICCIOLO- SAN VITO - ROSA
SPUMANTE METODO CLASSICO
GRAPPA BIANCA E RISERVA
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
IGT Toscana
Sangiovese in purezza. Vendemmia inizio a settembre, le uve vengono raccolte a mano per preservare aromi e acidità. Millesimato Dosaggio zero
Metodo Classico
vendemmia 2024 sboccatura 2025
Gradazione alcolica 12%
Da vinacce di Sangiovese e Cabernet Sauvignon
Grappa Bianca: affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi
Grappa Riserva: maturazione in botti di rovere per un minimo di 24 mesi ed affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi
Gradazione alcolica 43%
Olio delicato ottenuto da un blend di olive Moraiolo, Frantoio e Leccino. La raccolta viene effettuata a mano a fine Ottobre primi di Novembre. Le olive una volta giunte al frantoio vengono subito defogliate, lavate e avviate alla fase di estrazione. L'olio viene immediatamente filtrato.
SPUMANTE - GRAPPA-OLIO EVO
Le nostre novità
Siamo in continuo divenire, non abbiamo una meta precisa, ma di sicuro sappiamo cosa non vogliamo diventare. Artigianale, locale e naturale sono le nostre parole chiavi, che ci accompagnano nelle continue ricerche ed esperimenti. Siamo lieti di farvi conoscere due nuovi progetti: MASSICCIOLO e l'ultimo arrivato NATURALMENTE
Naturalmente
Vino frizzante rosato sui lieviti. Dinamico e naturale, prodotto da uve di Sangiovese. La bollicina è ottenuta naturalmente dalla fermentazione in bottiglia. Vino frizzante col fondo, piacevole e autentico 12°%
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